火爆ins的香港网红月饼来了,betway必威官网登陆

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-饮食功效 人气:56 发布时间:2019-12-06
摘要:原标题:风靡ins的网红月饼,100%还原香港味道,半岛奶黄月饼创始人50年巨作! 原标题:揭秘“奶黄月之父”最新动向 | 更首创100%香港制造芝麻流心月饼! 原标题:经典 | 在众多网红

原标题:风靡ins的网红月饼,100%还原香港味道,半岛奶黄月饼创始人50年巨作!

原标题:揭秘“奶黄月之父”最新动向 | 更首创100%香港制造芝麻流心月饼!

原标题:经典 | 在众多网红流心奶黄月饼里,我们只偏爱这款匠心之作

原标题:刷爆 INS 的流心奶黄月饼,背后站了位执掌香港半岛饼房30多年的神级大师

原标题:福利 | 一口温烫的芝麻流心滑进嘴中,来自香港的流心月饼简直美妙!

广州首席原创公众号

“世界再嘈杂,匠人的内心,绝对必须是安静、安定的。面对大自然赠予的素材,我得先成就它,它才有可能成就我。”

betway必威官网登陆 1

betway必威官网登陆 2

betway必威官网登陆 3

主编攻略君微信:gz020

——李宗盛《致匠心》

每年中秋只要提到月饼,

-香港-

吃过现磨现捣现煮芝麻糊的人,感受过那一口热气腾腾浓香纯正,细密柔滑口感的多半觉得“即溶芝麻糊”没什么意思。

编辑:阿敏 摄影:kenny

TA叔体验过不少激动人心的美食,最惋惜的是有许多功夫菜濒临失传,那是一个什么都很慢的年代,那时候的大厨愿意花很多的时间、很细致的功夫去做好一道菜。一道菜的准备功夫可能要一天甚至更久,每一道刀功、每一缕火候、每一种用料,都在考验大厨的手艺。通常厨师的技艺到了炉火纯青的境界,我们会尊称师傅为“匠人”,只有匠心独具的人,才能做出让时间都黯然失色的菜。

很多年轻人第一时间想起又最想吃的口味,

明明可以靠能打的颜值,却偏偏要靠强大的内“心”。

记得小时候放假跟爸爸妈妈去逛街,回家之前总爱去老字号糖水店吃上一碗香喷喷的芝麻糊才愿意给这一天画上完满的句号。

深扒深扒!

在餐厅讲究用心的菜式,每年中秋节一到,又到了比拼月饼技艺高低的时候。说真的,这些年来,出名的月饼基本都试过。从豆沙、奶黄、双黄白莲蓉、五仁…到不是月饼的“月饼”,基本都会收到一盒,让我试吃。在这么多月饼里,依然记得第一次收到半岛月饼的惊艳。

当中一定有香港的流心奶黄月饼。

最近这几天,我的 INS 频频被一款网红月饼刷屏了。

betway必威官网登陆 4

火爆ins的香港网红月饼来了

betway必威官网登陆 5

而提到奶黄月饼,

它有多火呢?Facebook 、INS 上,到处都是美食达人们的分享。

那时候市场上也有好些摊档在卖现磨芝麻粉,离得远远的也会被那阵阵芝麻香气吸引过去,也总会跟妈妈嚷嚷着要买一袋现磨芝麻粉回家自己煮芝麻糊去!芝麻糊于大部分广府人而言,可是承载着童年的甜蜜味道呀。

“为何半岛月饼不一样?因为是真的好吃!不是应节这么简单。”被誉为半岛酒店的“镇店之宝”的奶黄月饼,只有0.2公分金黄色面皮,放进微波炉叮10秒,吃一口就“哇!”了一声,蛋奶味好浓,忍不住再重金订多一个。

就不得不提香港的叶永华师傅。

就连 《苹果日报》、《东方日报》、《饮食男女》等媒体,都在争相报道。

betway必威官网登陆 6

①100%香港制造

betway必威官网登陆 7

这位被誉为“奶黄月饼之父”的重量级人物,

betway必威官网登陆 8

就连元宵佳节吃汤圆我也首选芝麻馅儿的,轻轻咬开那软糯的外皮,一股清甜麻香的暖流流进嘴中,着实令人着迷。

②“流心经典时代”的代表

还记得小时候,中秋的记忆是圆圆的月亮、提着五颜六色的纸灯笼、到园游会猜灯谜,和小朋友满街跑着玩耍。后来长大了,工作越来越忙,但每年中秋我一定抽时间和家人团聚在一起,泡杯热茶,吃的月饼也从以前的双黄白莲蓉月饼变成现在的奶黄月饼,而创造奶黄月饼的人,就是一代“月饼匠人”叶永华

他手下的出品从未让人失望过。

到底是什么样的月饼,可以让半个美食圈都纷纷为它打 call ?

只是没想到如此美妙的操作也适用于我中秋时节最喜欢的流心月饼身上。

③堪称月饼界杀出重围的实力黑马

betway必威官网登陆 9

betway必威官网登陆 10

原来这款叫作流心芝麻的月饼,是靠内“心”取胜的!

betway必威官网登陆 11

④连月饼盒也能化身首饰盒

他就是半岛迷你奶黄月饼的创始人。他甘愿花一生的时间去研究一枚小小的月饼,终于创造了轰动全城的奇迹。叶师傅13岁开始学做点心,入行超过50年,加入香港半岛酒店任职嘉麟楼点心部主管超过30年,对于普通人来说,追求一次完美很容易,但几十年如一日的坚持却是十分难得。叶师傅不怕苦不怕累,最怕听到有人说出品不够好。

▲叶永华师傅

对半切开的月饼,内馅涌动着墨黑的芝麻,饱满得快要呼之欲出。

betway必威官网登陆 12

⑤由叶永华大师和皇玥团队首创

betway必威官网登陆 13

闻说今年叶师傅离开了半岛酒店,

这么一张有食欲的照片,光是隔着屏幕看就引得我一阵肚饿。

好友知道我是流心月饼迷,每年都要独自承包几盒月饼。这次从香港回来特意给我带来了一盒「皇玥经典流心双辉月饼」里面其中一个味道就是流心芝麻味的,非常特别!

...

吃货们现在热衷的奶黄月饼,正是出自叶师傅之手,他像是为人间带来火种的普罗米修斯,将月饼带入了“奶黄时代”!讲真,没有他,我们就吃不到全球追捧的现象级奶黄月饼。1986年,叶师傅从热卖的炸奶黄包找到灵感,将奶黄做成月饼馅,用牛油皮取代传统的月饼皮,奶黄月饼就这样诞生了,客人吃完后,一致好评,这班刁钻的老饕都说从来没吃过那么好吃的月饼!

正当我们担心以后要在哪里,

betway必威官网登陆 14

betway必威官网登陆 15

betway必威官网登陆 16

奶黄月饼创始人再带来大师级出品!

才能吃到正宗的流心奶黄月饼时,

花了30年,用自己的匠心

当她说“这可是奶黄月饼鼻祖做的……”,我就轻轻摇了下头说“唉,现在到处都在打着半岛和奶黄月饼鼻祖的名号在卖月饼啦,不过这流心芝麻味倒是蛮独特的耶!” 好友连忙说“不!这是真的,叶永华师傅退休后去皇玥担任饼艺大师啦,你快试试!”

(文末有福利)

叶永华师傅原本已经打算退休,开始享受生活,直到他遇到了皇玥集团、曾担任半岛高层的严博士。严博士念念不忘童年吃过的传统点心:蝴蝶酥、光酥饼...为了将中式饼艺传承下去,因此创办了皇玥集团

得知原来叶师傅加入了,

打造了一饼难求的迷你奶黄月饼

betway必威官网登陆 17

betway必威官网登陆 18

betway必威官网登陆 19

一心传承传统饼艺的皇玥集团。

发明这款月饼的人是香港月饼界的大神:叶永华大师傅。

奶黄月饼的诞生

每年中秋节都会想起被五仁月饼支配的恐惧,如果一定要选的话,我只想为流心月饼疯狂打call

为了让更多的人品尝到高品质的饼食,叶永华师傅和严博士一拍即合,在半岛迷你奶黄月饼的基础上,推陈出新,打造出了口味升级的流心月饼系列。

身为奶黄月忠实粉丝的我们,

他的名字几乎代表了人们对匠人的认知。

betway必威官网登陆 20

betway必威官网登陆 21

“奶黄馅可否再多一点咸蛋香味?”“入口口感层次能否再丰富一点?”“月饼色泽能不能更加饱满一点?”即使身经百战,叶师傅依然想把手中的月饼做的更好一点,在他心里,完美是没有极限的。

听到这个消息简直是为之一振呀!

点心界叶问、奶黄月饼之父、饼艺大师……都是他留在江湖的名头。

一听见“叶永华”师傅的大名,我就冒起了星星眼。这奶黄月饼控谁不知道这位传奇人物—叶永华师傅?他可真是年年卖断货的半岛迷你奶黄月饼创始人,被誉为香港月饼界的泰斗,人称点心房里的「叶问」!

就在昨日皇玥月饼给了我这种幸福,它是风靡整个香港和ins的网红月饼,可以说是家喻户晓

betway必威官网登陆 22

betway必威官网登陆 23

他创作出的中西结合的迷你奶黄月饼,红到因为一饼难求,甚至被炒到了天价。

betway必威官网登陆 24

betway必威官网登陆 25

为了做出最好的月饼,叶师傅不断改良尝试,调整原料,优化比例,改变制作手法...最终打造了流心奶黄月饼和流心芝麻月饼。叶永华师傅和对“流心”有着非常严苛的要求,流心馅既不能太“流”,从而影响口感,也不能太“浓”导致凝结。

经过叶师傅与皇玥团队的不懈努力,

betway必威官网登陆 26

香港半岛酒店的嘉麟楼奶黄月饼,年年一饼难求,被炒至天价是众所周知的事。

打开“经典流心双辉月饼礼盒”,立马被它惊艳到,里面包含4件流心奶黄和4件流心芝麻月饼

betway必威官网登陆 27

今年不仅在经典的流心奶黄月饼上,

叶师傅13岁刚入行的时候,是在茶楼做学徒。

说起奶黄月饼的诞生,就要追溯到1986年了,那年临近中秋,香港半岛酒店希望做一批月饼送给客人,叶师傅正好从奶黄包身上获得灵感,经过几十次的试验后,以奶黄作馅,用牛油皮做饼皮,中西合璧,这款“奶黄月饼”应运而生。

betway必威官网登陆 28

betway必威官网登陆 29

进行了一番创新与改良,

他每天凌晨3点就起床做准备工作,每日工作时间超过14个小时。

betway必威官网登陆 30

- 流心奶黄月饼 -

月饼从用料到制作,叶师傅坚持用最好的:选用高质进口牛油,打造酥香可口的饼皮,花29道工序制作完美流心口感的奶黄馅。连烘烤的温度和时间,都是经过几百次的反复研究和测试,才确定下来。

还推出了全港首创的**流心芝麻月饼**!

即使是做着很耗体力的工作,叶永华仍会抽出时间来学习茶楼师傅的手艺。

而奶黄月饼推出的第一年就已经受到一众食客的喜爱和追捧,时至今日,「奶黄月饼风」可是越刮越烈,大众对它的喜爱程度丝毫未减。

流心奶黄月饼是经典奶黄月饼的升级版,光闻就感到甜丝丝的牛油酥香

betway必威官网登陆 31

betway必威官网登陆 32

betway必威官网登陆 33

betway必威官网登陆 34

betway必威官网登陆 35

最重要的是,不同于某些放在外地生产的香港品牌,皇玥月饼在香港制饼,由叶师傅及专业团队严密监管,确保100%香港制造,是真正优质放心的香港月饼。

这个流心月饼系列一出,

在一篇采访里,他曾经这样说过:“茶楼的师傅并不会专门去教学徒。只有当你做好本职工作后,再去主动请教师傅,他才会花出时间来教你。”

匠心的延续&升级

betway必威官网登陆 36

betway必威官网登陆 37

马上受到了大批美食博主的喜爱。

揉捏、按扁、轻拍、搓成团……每一个动作,都要经过上千次反复地练习。

betway必威官网登陆 38

本文由必威发布于必威-饮食功效,转载请注明出处:火爆ins的香港网红月饼来了,betway必威官网登陆

关键词:

最火资讯