面皮可以不加南瓜,1、红薯切薄片

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-饮食功效 人气:159 发布时间:2019-09-28
摘要:1、红薯不能用煮,否则会太多水份,用蒸就刚刚好;2、南瓜啥的也行,不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜,需要在南瓜泥中加适应的糯米粉;3、胡萝卜片垫在西米丸下

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1、红薯不能用煮,否则会太多水份,用蒸就刚刚好;2、南瓜啥的也行,不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜,需要在南瓜泥中加适应的糯米粉;3、胡萝卜片垫在西米丸下面,为防止西米丸蒸熟后粘底,也可以用其他东西代替;4、蒸之前,最好给西米上喷点水作为补充,西米不见水不易熟;5、蒸熟后的西米丸,应该是晶莹透明的,有极少数的带白心的是正常的,不影响食用。

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红薯西米丸的做法的食材

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食材明细

材料:红薯500克、西米100克、黑芝麻馅、红萝卜半根

食材明细

“一直以来我用西米只做甜品糖水,西米煮后QQ透明的 ,今天教大家将西米打成粉,铺上馅料卷起来,隔水蒸熟,蒸好的西米卷透透的,隐约能看到里面的馅料,如果是紫薯,颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米,口感是两码事,很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃,口感是有点韧性。”

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