2007年荣获江苏省百佳烹饪名厨称号,南京龙虾大

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品原料 人气:63 发布时间:2019-09-15
摘要:代表小说 冰镇麝香猫果草虾 用料:小红虾一千克,金枕头300克,香叶一丢丢,干姜20克,坡洼热粉3克,食糖5克,盐、鸡尾酒、色拉油各适当的量。 做法:明虾二头只洗刷干净;炒锅倒

代表小说

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冰镇麝香猫果草虾
用料:小红虾一千克,金枕头300克,香叶一丢丢,干姜20克,坡洼热粉3克,食糖5克,盐、鸡尾酒、色拉油各适当的量。
做法:明虾二头只洗刷干净;炒锅倒油烧热炒出香味小河虾;锅中步向水、姜片、香叶、果酒烧开,放入小生虾中火炖20分钟,抽出凉透;金枕头用紫姜打成泥,参加果粒橙调匀,再归入小明虾,置入对开门双门电冰箱冷藏,即可。
特征:淡淡果香,浓郁麝香猫果味,冰凉甘脆,消暑温度下落之美味。
 
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八仙生虾
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锦绣江南
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发达
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(网编:大贺)

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特选菜肴 图片 7

秘制香辣新鲜的虾
用料:精选青壳鲜虾一千克,葱10克,姜10克,蒜子25克,黄酒15,精盐3克,鸡精3克,秘制香花椒。
营造:将小红虾清洗干净,下锅油炸一下抽出;炒锅上火,下水及调味剂,烧至入味抽出装盘即成。
特性:色泽红亮,香辣味浓,扣人心弦。
 
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金桂生辉
用料:虾肉300克,水发江瑶柱15克,火龙果二个,鸡蛋2个,水果黃瓜2条,葱15克,姜10克,精盐3克,鸡精3克,干粉,黄酒适合的量。
营造:先将鸡蛋制作而成蛋皮待用;将纯虾肉用水洗净,剁成茸加调味品搅和均匀;将仙文香艳梨挖空,切成丁待用;将拌好虾茸放在蛋皮上,撒上江瑶柱丝、切碎的葱;炒锅上火放少量油,将虾茸下锅煎至熟,改刀装盘。
本性:风味独特,造型精彩,口味鮮美,甲状腺素丰硕。
 
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原味生态明虾
用料:精选小明虾一千克,葱、姜各25克,黄酒15克,柠檬1个,食用盐5克,调调味精3克。
制作:将小新鲜的虾清洗治净,炒锅上火将红虾下入,放调味料烧至成熟出锅装盘即成。
特征:造型别致,青虾红亮发光,口味鲜美。
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极富八宝狮虎兽头 (网编:大贺)

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特选菜肴

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秘制香辣青虾

用料:精选青壳生虾一千克,葱10克,姜10克,蒜子25克,黄酒15,食用盐3克,调味素3克,秘制香花椒。

制作:将小新鲜的虾洗刷干净,下锅油炸一下抽取;炒锅上火,下水及调味料,烧至入味抽出装盘即成。

特征:色泽红亮,香辣味浓,激动人心。

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一帆风顺

用料:虾肉300克,水发江瑶柱15克,火龙果二个,鸡蛋2个,水果黃瓜2条,葱15克,姜10克,精盐3克,味素3克,干粉,花雕适合的量。

创设:先将鸡蛋制作而成蛋皮待用;将纯虾肉用水洗净,剁成茸加调味料拌和均匀;将火龙果挖空,切成丁待用;将拌好虾茸放在蛋皮上,撒上扇Bess、葱段;炒锅上火放小量油,将虾茸下锅煎至熟,改刀装盘。

特点:风味独特,造型卓绝,口味鮮美,维生素丰硕。

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原味生态生虾

用料:精选小明虾一千克,葱、姜各25克,黄酒15克,柠檬1个,精盐5克,味素3克。

制作:将小明虾清洗治净,炒锅上火将明虾下入,放调料烧至成熟出锅装盘即成。

 

特征:造型别致,草虾红亮发光,口味鲜美。

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极富八宝欧洲狮头

 

 

 

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伍成志
,男,1973年五月降生,新疆淮安市人。大专教育水平,国家尖端烹调师,中华夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国烹饪名师,中国商旅屋组织会名厨委员,弘博餐饮缔盟出品老总,新加坡豪汤面品牌创办者。
从业烹饪专门的职业25年,伍成志在三番两次守旧烹调工夫的根底上,不断学习调换,革新创新,积存了膳食管理和完善布署厨房技术的充裕经验。他经营的豪汤面品种花色各类而吸引着相近顾客,天天座无隙地,那和他专长适应消费者需求,不断立异品种是分不开的。他研究开发的豪汤面品种被中中原人民共和国烹饪文化宗旨评为“中华名小吃”荣誉称号,制作的代表文章有果醋特其拉酒手撕生虾、香草松露小牛排、马天尼醉美人汁雪燕、老本帮烧肉焖鲜鲍等类型。
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一九九一年始于从厨,在卢布尔雅这江西饭馆学徒;一九九三年在法国首都梅园村学习任职;1998年在新亚公司自学学习结束学业;1999年出任东方之珠维英餐饮集团厨房高管、行政总厨;2005年机关创办香港(Hong Kong)志华餐饮有限公司;2012年创造北京“稻谷鸡·老妈家”餐饮料牌;二零一四年创制香江大锅小灶餐饮处理有限集团;二零一五年创立东京企勇餐饮有限公司,同反常候创造法国首都汤豪仕汤馆有限公司并已在国家商标局注册登记旗下品牌“豪汤面”; 一九九三年开始后被授予国家三级、二级、一级烹调师职务任职资格;2013年8月荣获特色山珍海错国际烹饪大赛暨小春国际食物的材料新品推广会特金奖;二零一六年七月获得中中原人民共和国烹饪文化主旨评为“中夏族民共和国烹饪名师”称号。2018年1八月被中华人民共和国烹饪文化中央授予“中中原人民共和国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国度著名厨子网档案库。
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豪汤面牌子被评为中华名小吃  

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