广东省酒店餐饮管理协会会员,国家高级烹调师

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摘要:** ** ** ** ** 陈志王**,男,汉族,1976年7月生,广东湛江人,现任江苏丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。经过多年的努力和积累,不断开发创新精品粤菜,健康养生菜系,绿色有机美

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陈志王**,男,汉族,1976年7月生,广东湛江人,现任江苏丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。经过多年的努力和积累,不断开发创新精品粤菜,健康养生菜系,绿色有机美食,以味为核心,以养为目的,同时擅长多元化、经验化先进餐饮策划和管理,让健康美食跨越世纪,香飘人间,创作的代表菜品有海皇金瓜养生米、法国鹅肝烧果仁、港式煎大明虾、法国松露酱捞辽参、养生康贝汤等品种,深受消费喜爱。2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

李玉泉**,男,汉族,1974年5月生,广东博罗人,国家高级烹调师,国家名厨,广东名厨,北京粤菜专家俱乐部会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京都市华府粤菜行政总厨兼美国精选国际酒店管理有限公司中国级行政总厨。
擅长粤菜、海鲜燕鲍翅、河鲜、湘菜烹调,融会贯通,大胆创新,代表菜品有御品佛跳墙、一掌定乾坤、松露汁扒辽参等。

黄海荣**,男,汉族,1976年9月生,广东肇庆人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司厨师长。

林亚添**,男,汉族,1979年10月生,广东湛江人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆凯宾斯基酒店宴会厨师长。

薛金汉**,男,汉族,1967年8月生,广东广州人,毕业于广州旅游学校旅游与酒店烹饪专业,大专学历,国家名厨,法国世界美食协会会员,广东省酒店餐饮管理协会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京瑞麟湾温泉度假酒店(白金五星)中餐总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

职业生涯
1990年—1992年毕业于广东湛江市商业学校专业高级餐饮管理烹饪班。2000年—2005年在湛江市十大名店大天然大酒店任副厨师长。2005年—2007年在贵州贵阳市远洋鱼港任行政总厨。2008年—2010年在上海来天华大酒店任行政总厨。2011年—2012年在江苏省丹阳市王府大酒店任行政总厨。2013年—2014年3月在广西南宁钻石海岸星级酒店任行政总厨。2014年4月至今担任江苏省丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。

职业生涯
1992年参加烹饪工作至今。多年来,通过自身技术实力和不断创新菜品,为所服务过的酒店带来良好的社会效益和经济效益及良好的口碑和名气。
2012年—至今任职北京都市华府粤菜行政总厨兼美国精选国际酒店管理有限公司中国级行政总厨。
2008年—2011年任北京太公全鱼馆行政总厨。
2005年—2007年任北京颐昌商务会馆及济南银河金钻商务会所行政总厨。
2003年—2006年任北京黎昌海鲜酒楼厨师长。
2005年被授予深圳名厨、广东名厨等荣誉称号。
2008年被北京粤菜专家俱乐部吸纳为会员。同年考取北京市高级烹调师职称。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

擅长粤菜及燕鲍翅的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有松露汁龙虾扒、苹果醋秧草沙拉、爆浆鹅肝丸子等。

擅长粤菜、川菜、淮扬菜、杭帮菜的创新研发,博采众长,敢于创新,创作的代表菜品有佛跳墙、香煎银鳕鱼、养生健食等。

业务技能
擅长粤菜、燕鲍翅参及传统美食的烹调技艺,博采众长,敢于创新,制作的代表菜品有金丝鹅肝球牛仔粒、浓汤佛跳墙、黑椒牛柳粒、象形鱼籽冻、金汤海虎翅等品种。

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