国家名厨,职业生涯

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品原料 人气:141 发布时间:2019-11-21
摘要:** 菜品名称:招牌雪花牛肋骨    制作:何余勇 单位名称:北京兄弟川菜餐饮有限公司 ** 制作:将淮盐、秘制香料粉、百里香、陈皮、大葱、大姜混合成腌料; 牛肋骨放入容器内与腌

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菜品名称:招牌雪花牛肋骨    制作:何余勇
单位名称:北京兄弟川菜餐饮有限公司**

制作:将淮盐、秘制香料粉、百里香、陈皮、大葱、大姜混合成腌料;
牛肋骨放入容器内与腌料混合后,放入冰箱腌制24小时,直到完全浸透腌料;
将牛肋骨放入烤炉内,煎烤熟透即成。
特点:皮脆肉香,回味悠长
牛肋骨含蛋白质。脂肪,维生素外,还含有大量磷酸钙。骨胶原,骨黏蛋白等,可为幼儿老人提供钙质。

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菜品名称:一帆风顺      高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(北京)有限公司

色彩绚丽,口味鲜美

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菜品名称:羊汤炖翅       庞国庆创作
单位名称:北京紫翔厨煌餐饮管理公司

做法: 羊肉煲清汤,把肉捞出压制成片,把汤调好放入羊肉鱼翅,放进蒸箱蒸制10分钟即可。
此作品咸鲜味浓,羊肉味突出 ,具有益劳损、暖中胃的功效。

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菜品名称:多味黑猪鮮排     制作:李利水
单位名称:北京宴大酒楼**

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