国家高级烹调师,并先后跟随多名中国著名烹饪

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摘要:** ** ** ** ** 刘少辉**,男,汉族,1981年4月生,陕西扶风县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京国际投资大厦行政总厨。 擅长粤菜、淮扬菜、川菜、意

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刘少辉**,男,汉族,1981年4月生,陕西扶风县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京国际投资大厦行政总厨。
擅长粤菜、淮扬菜、川菜、意境菜、融合菜及西餐的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有天鹅戏鲍鱼、花语、烟熏金枪鱼、孔雀开屏等。

吴亦军**,男,汉族,1970年10月生,上海人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪名师,中国名厨委会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海大华锦绣假日酒店行政总厨。

林亚添**,男,汉族,1979年10月生,广东湛江人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆凯宾斯基酒店宴会厨师长。

祖会斌**,男,汉族,1973年11月生,北京人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京中央国家机关工委康铭大厦行政总厨。

余吉护**,男,汉族,1973年3月生,广东开平人,国家高级烹调师,国家名厨,广东名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海阿拉厨道私房菜厨师长。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

职业生涯
1996年10月—1999年1月任职兰州军区习武园宾馆(四星)热菜主管。
1999年2月—2003年1月任职阳光海鲜大酒楼(三星)副厨师长。
2003年2月—2005年10月任职铁道大厦(三星)副厨师长。
2006年3月—至今担任北京国际投资大厦行政总厨。

擅长京帮菜、广帮菜、上海本帮菜及蟹宴、素斋宴的创新研发,代表菜品有极品鲍鱼、蟹粉豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十五年的厨艺生涯中,先后在多家四、五星级宾馆及酒店担任中餐厨师长及行政总厨职务。并先后跟随多名中国著名烹饪大师学习厨艺,在厨艺上精益求精,融会贯通,大胆创新。在管理上积累了多年来从事酒店企业的经营管理工作,具有较高的组织领导能力、产品创新能力、信息沟通能力和培训能力。

擅长粤菜、川菜、淮扬菜、杭帮菜的创新研发,博采众长,敢于创新,创作的代表菜品有佛跳墙、香煎银鳕鱼、养生健食等。

擅长粤菜、官府菜、传统鲁菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有双菇烩辽参、希多士鳕鱼、金瑶鹿筋花、红烧肉排等。

擅长粤菜的创新研发,博采众长,大胆创新,创作的代表菜品有龙须鲍鱼百花球、红酒和牛鹅肝灵芝菇、茉莉斑块鱼翅沙拉等。

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