中国药膳大师必威,中国药膳国家级评委

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品原料 人气:181 发布时间:2019-11-03
摘要:蔡燕**,女,汉族,1970年7月出生,中国药膳国家级评委,中国药膳研究会膳用药材与食材研究专业委员会委员,现任天津市食尚名都私家菜馆经理。 1995年,蔡燕自国企停薪留职,离职

蔡燕**,女,汉族,1970年7月出生,中国药膳国家级评委,中国药膳研究会膳用药材与食材研究专业委员会委员,现任天津市食尚名都私家菜馆经理。
1995年,蔡燕自国企停薪留职,离职会计专业,从事餐饮行业,创办“芙蓉饭店”,经过苦心经营,生意红火,在当地小有名气。
自2000年开始从事药品批发生意,出于对祖国传统医学的热爱,系统学习中国中医学史、中药学、药用植物学,并对药膳学产生浓厚兴趣。

 

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芡实菌皇炖辽参
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沙参杞汁焖鲍片
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太子参原汁鲈鱼片

据悉,江西中医药大学一直以来致力于弘扬中医药传统文化精髓,传播中华药膳食疗文化,推崇以食养生的平衡膳食理念,通过“江中药膳”品牌的传播,养生文化将得到更好的传承和弘扬。“江中药膳”的研究、开发及制作至今已30余年,依托于得天独厚的中医药文化氛围及专业人才,秉承“阴阳平衡”“和而不同”“辩证施膳”“以平为期”的制膳理念,制成色、香、味、形俱佳的且具有保健和治疗作用的养生佳肴,形成了药茶、药饮、药膳、药粥、药酒等系列养生产品。“江中药膳”所富含的中医理论、口味、造型深受国际政要及友人喜爱和称赞。

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先后在天津市全聚德饭庄、天津美膳酒楼、天津国际科技咨询大厦国际餐厅、天津天宇大酒店、天津凯德大酒店、天津津工大酒店、天津金桂酒楼、天津德膳楼养生药膳餐厅工作。

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活动颁发了药膳评委、药膳大师证书,中国药膳研究会专家委员会副主任张晋作主旨报告,药膳大师刘志勇对配伍原理及药膳现场制作流程予以详细讲解。在药膳展示区,药茶、药膳、药饮、药酒集中进行展示观摩,嘉宾们纷纷驻足观看。活动中,中医专家还对学员进行体质辨识,药膳大师游卫平、刘志勇根据体质辨识结果给予学员们合理的健康饮食指导。

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夏草辽参鸽蛋  张宝庭制作

(责任编辑:大贺)

1993年第三届全国烹饪技术大赛个人赛热菜银牌奖。

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胡贺峰,国家中式烹调高级技师,中国药膳大师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,中国药膳国家级评委,【百草先生】品牌专利注册人,曾任BTV-食全食美厨艺指导,现任北京和协春天酒店管理有限公司药膳运营总监、药膳研发总监。
擅长药膳制作研发、药膳养生饮品制作、药膳养生宴席设计、药膳运营管理,曾多次应邀到各地讲药膳文化与药膳烹调技艺,为中国养生药膳的普及与推广起到了积极的推动作用。他是一名专注药膳事业多年的餐饮工作者,致力于百姓健康饮食的研究与实践近20年,被餐饮同行誉为“百草先生”。 2017年4月其传略业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。
以其多年在药膳领域的实践经验,曾在《中国食品》《中国食品报》《名厨杂志》《天下美食》《时尚健康》《旅客报》《尊逸》《餐饮世界》《中国烹饪》等多家杂志发表药膳论文和以时令养生菜品为核心的专业论述,并参与编辑出版了《中华药材养生全书》这一专业的药膳学术专著。
他潜心研究药膳、养生御膳,在药膳传承的基础上大胆创新,并把中医基础理论与现代养生学相结合,创造了独树一帜的“百草饮膳”,填补了餐饮行业以养生饮品入膳的历史空白。同时由他提出的“寓医于食 生态餐饮”的健康理念,通过食材与“药食同源”的中药材的合理搭配,满足人体通过日常饮食滋养调理,达到强身健体、抗衰延寿的目的。
其代表菜点有:百草益寿坛、养元千岁参、贵妃天门冬、银丝鲜天麻、葛粉千层糕、当归饮、玫瑰液、百合双清饮、银花甘露等,深受食客喜爱。

中国江西网讯 通讯员杨清跃报道:为进一步弘扬中医药传统文化精髓,传播中华药膳食疗文化,推崇以食养生的平衡膳食理念,展示30余年药膳养生健康美食成果,10月25日,江西中医药大学学校举办第二届药膳养生文化节。

张宝庭
男,汉族,1965年2月26日出生于烹饪世家,北京人,中共党员,北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级中国药膳评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家高级营养师,北京市首届烹饪大师,中国药膳研究会理事,鲁府菜研发中心主任,现任中共中央宣传部膳食科副科长。

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1999年被授予天津市特等技术能手荣誉称号。

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红花葛粉酿猴头

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1983年从事烹饪工作至今,师承其父国宝级烹饪大师张文海,又得到鲁菜泰斗王义均和国宝级面点大师郭文彬在菜肴和面点技艺等方面的指点。
曾任北京市政府宽沟招待所餐饮部经理兼总厨、北京市政府市长餐厅总厨。
2000年在央视《满汉全席》节目中担任评委。
2002年荣获第二届中国药膳大赛热菜金奖。
2006年荣获全聚德杯烹饪大赛热菜金奖。
2007年被中国烹饪协会授予中华金厨奖,同年荣获第二届全国饭店系统服务技能比赛总决赛中式烹调金奖。
2007年在十七大指定接待与会人员的宾馆饭店举办的“为十七大做贡献”活动中任评委。
2008年被中国药膳协会评为中国药膳大师,同年被中国饭店协会评为中国烹饪大师。
2008年在第六届全国烹饪大赛辽宁赛区担任评委。
2008年在全国烹饪大赛中直机关赛区获得银牌。
2009年被中国药膳研究会聘为理事。
2010年被中国饭店协会授予全国十佳烹调师称号。同年5月编著出版《小嘴巴吃出大健康》饮食养生书籍。
2012年3月被选入《国家名厨》。
曾多次在中国药膳大赛等知名赛事中担任评委、监理长、裁判员等职务。
张宝庭同志参加烹饪工作以来,一直为北京市领导以及中央领导提供膳食服务,并多次受到表扬和嘉奖,近三十年来一直孜孜不倦的追求着烹饪的最高境界,为传承发展中国烹饪文化作出了积极贡献。

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养生竹笙自制豆腐

 

(责任编辑:大贺)

中国药膳研究会专家委员会副主任委员、著名养生治未病专家张晋教授,中国药膳研究会副秘书长朱永松先生,资深药膳大师、人民大会堂国宴行政总厨胡桃生先生,中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长龙思藩先生,及省内各直属非直属医院具有丰富临床经验的院长、专家、学者及学员共150余人共襄盛会。

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