当选为中原地区中国名厨俱乐部(联谊会betway必

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品原料 人气:132 发布时间:2019-09-30
摘要:※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 2001年荣获“首届中国药膳精品交流赛”(林源杯)金奖  创新作品 双味鱼头 冰冰炸鸡 张晨冰蘑菇酱 国色天香 1964—1967年就读于山东省青

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2001年荣获“首届中国药膳精品交流赛”(林源杯)金奖

 创新作品

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双味鱼头

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冰冰炸鸡

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张晨冰蘑菇酱

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国色天香

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1964—1967年就读于山东省青岛第一商校烹饪专业,师从鲁菜大师杨品三、纪树昌。历任青岛市崂山人民饭店主厨,青岛崂山旅社厨师长、经理,青岛崂山迎宾馆总厨、副总经理,青岛崂山宾馆总经理,青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。曾担任过《青岛厨师报》总编辑、青岛市高级厨师协会会长。

  业绩成果

荣获陕西西安大厨特技交流会特金奖;北京中国皇家菜博物馆第二届委员代表大会全国烹饪大赛金奖得主,并在北京人民大会堂接受表彰;2015年被陕西省饭店协会、陕西省饮食研究会授予陕西烹饪大师称号,并获得中国饭店协会授予的中国烹饪大师称号;获得第三届全国民间美食烹饪大赛银奖;2015年荣获劲霸创意菜品交流会金奖,并被恒佳食品有限公司聘邀技术顾问;曾被陕西广播电视台《好管家》生活栏目频道受邀录制2016陕西最牛年夜饭,制作的(恭喜发财)周韵·王记臊子排骨荣获最佳菜品奖;2016年荣获陕西餐饮业商会年度优秀行政总厨奖,并被列为陕西餐饮业商会联盟名厨委员会委员;2017年5月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被载入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

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王万里与国宝级鲁菜泰斗、国家名厨高级顾问王义均大师在比赛现场合影

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王万里与资深中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明大师在会议现场合影

 

王宏亮(学名:王好知),1969年10月出生于河南周口郸城县丁村乡王大庄。从事餐饮30年,国家名厨编委会高级名厨委员,现任云南石锅鱼全国连锁运营总部董事长、创始人。
2007年被授予“詹王烹饪创新奖”;
2007年在河南省豫菜文化研究会第七次年会上,当选为中原地区中国名厨俱乐部(联谊会)副秘书长;
2008年被授予“中国烹饪大师”称号;
2008年参加广东发展银行郑州分行举办的“广州饕餮盛宴邀您品鉴”大型烹饪大赛,荣获二等奖;
2010年参加海峡两岸美食艺术大赛中成绩优异,表现突出,被评为“中国餐饮文化艺术大师”;
2010年因在餐饮业的专业水平以及在行业里的影响力,特被聘为“第五届搜厨国际调味大师争霸赛评委”;
2010年被聘请为“舞钢杯2010海峡两岸美食艺术大赛”裁判员;
2012年被河南省旅游行业技师考评委员会聘请为“河南省旅游行业技师考评委员会评委” ;
2017年4月鉴于丰富的实践经验和水平,在餐饮领域做出的突出贡献,被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。
(责任编辑:大贺)

重要经历:

张晨冰师承著名中国烹饪大师石万荣先生,她擅长烹制京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜,不仅较好地继承了烹饪传统特色,而且不断改进创新,其所研发之菜品在烹饪实践中广泛涉猎新菜品的特殊技艺,将菜品的风味、文化、营养、工艺设计融为一体,形成自己的艺术风格。经她创制、现已成为冰冰湘餐厅名馔的有双味鱼头、冰冰炸鸡、张晨冰蘑菇酱、国色天香等品种,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

从厨格言:让艺术讨好美食,让美食充满艺术

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2009年赴台在钱柜公司进行宫廷小吃表演

张晨冰,女,1975年7月出生,河南长垣人。国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,北京烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国名厨,中华金厨奖得主,海峡两岸十大名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,海峡两岸十大名厨,中央电视台CCTV-1《天天饮食》特邀嘉宾,中央电视台CCTV-2《回家吃饭》特邀嘉宾,北京电视台BBTV生活频道《食全食美》特邀嘉宾,北京饪我行远餐饮管理公司冰冰湘餐厅创始人,是中国餐饮届女性从“国家名厨”到“互联网+餐饮”创新创业的第一人。

2003年被美国国际食艺交流协会授予卓著功勋奖。

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生产者:王根章

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王万里,男,汉族,1987年6月出生,陕西岐山县人。2002年起从事烹饪工作,现任宝鸡怡缘餐饮文化管理有限公司出品总监,陕西御厨餐饮管理公司创意出品总监,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,陕西烹饪大师,中国饭店协会名厨委委员,陕西餐饮业商会联盟名厨委员会委员,陕菜文化沙龙俱乐部会员,阿城厨艺餐饮文化工作室创始人,宝鸡饭店与餐饮行业协会名厨委员会副主任,宝鸡青年厨师协会常务理事。

成立时间:2014年4月16日

荣誉成就

2005年荣获首届全国中餐技能创新大赛特金奖;

2006年被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”;

2006年被授予“北京烹饪大师”称号;

2009年荣获“中国名厨”称号;

2010年参加第11届中国美食节暨第9届国际美食博览会,被授予“国际烹饪艺术大师”称号,并在海参大赛中摘得金奖;

2012年荣获“海峡两岸十大名厨”称号。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家原商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书;

2015年9月被中国烹饪文化中心评为“中国烹饪大师”称号;

2016年创办冰冰湘餐厅望京店至今,成立北京饪我行远餐饮管理公司,传播“爱和美食连接你我”的理念,通过互联网及移动互联网平台为大家传授厨艺、分享美味人生。

2016年10月自主研发张晨冰蘑菇酱。

男,汉族,1947年3月生,山东青岛人,中共党员,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国鲁菜特级烹饪大师,中国烹饪协会副会长,《国家名厨》编委会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任,山东省烹饪协会副会长,青岛市饭店与烹饪协会名誉会长,青岛市国际食艺交流协会名誉会长,世界烹联国际评委,世界烹联国际饮食文化研究会委员,中央电视台满汉全席全国烹饪电视擂台赛烹饪技术总顾问、首席评委。

师承中国烹饪大师庞再武、优秀餐饮经理人王党伟,深得两位资深老师的亲传和教导,并受资深中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明先生对其陕菜技术的悉心指点。王万里不仅陕菜技艺精湛,而且对品味粤菜、新派川菜的研发制作尤为擅长,在餐饮管理技能方面有着较丰富的管理经验和方法,业绩突出。他在继承陕西官府菜技艺的基础上,兼收南北各菜系特长,不断改进,创新陕菜,使陕菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。王万里每逢工作之余,他总要与各地烹饪大师菜品交流,不时到各地餐饮名店中考察学习,对不同菜点的烹饪特色虚心求教,从中吸取营养知识,为我所用。为此,他烹制的金汁玉环扣明虾、周韵·王记臊子排骨、莲子八宝一品葵、木桶开胃豆花、西府过年菜等品种为内外行业所公认的创新名菜、传统菜和陕西官府菜,深为广大食客的喜爱,品鉴出中国味道。

国际美食饮食养生研究会副秘书长,全国御膳工作委员会专家委员,满汉全席研究室主任,满汉席文化技术传承发展中心技术研发总监,中国满族饮食文化研究发展中心特约研究员,中国民促会饮食文化委员会理事,北京御锦苑餐饮管理有限公司董事长、技术总监。北京吉庆合兴楼餐饮管理有限公司联合创始人

职业生涯

1995年开始进入郑州亚细亚假日酒店学徒从艺,曾先后担任北京北容酒楼热菜主厨、北京老根人家京味大酒楼厨师长、北京万荣海鲜大酒楼行政总厨兼副总经理、北京万荣美食广场行政总厨兼副总经理。

1986年荣获青岛市烹饪大赛冠军,烹制的菜品烧锅鸭被评为青岛十大名菜榜首。

 

2001年荣获“第二届中国药膳烹任大赛(应大杯)金奖

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2015年荣获第五届海峡两岸美食文化论坛“十大名厨”

2000年参加中国名厨创新菜表演,获得广泛好评。

经营范围:餐饮管理,酒店管理,餐饮服务,技术推广服务,投资管理,企业管理咨询,图文设计,企业策划,经济贸易咨询

1992年被评为山东省优秀科技工作者称号。

 

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所获荣誉:

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2015年7月在国家名厨征集评选认定中被授予“国家名厨”称号,由国家名厨编委会将其事迹和经典作品选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷;

 

王根章:男,汉族,籍贯:河北省衡水市,1970年6月出生,大专学历,师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人周锦大师。清宫御膳“满汉席”第三代传人,中国烹饪文化传承大师,中国御膳大师,国家名厨,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,中国高级御膳技师,中国饭店业高级职业经理人,《首届中国名厨技艺博览》副主编。

2000年以来,先后二十多次担当全国厨师长培训班、全国行政总厨培训班、世界烹联国际评委培训班、国家级评委培训班、国家级裁判员培训班、高级技师培训班和中国烹饪大师、名师集训演讲和授课任务。先后在北京、大连、青岛、西安、济南、烟台、上海、福州、温州、杭州、南昌、天津、成都、徐州、苏州、呼和浩特、合肥、泰安、淄博、黄山、延边和香港进行表演、授课演讲,足迹遍步各地。

中国食文化研究会颁发的民间技艺传承,《御膳肘子王》

 

2013年主编出版《御膳大观》,增补了御膳饮食文化资料,此书荣获2013年世界美食图书大奖赛大奖

主编出版了《宾馆餐饮工作手册》、《中国青岛渔家宴》、《青岛吃、住、游》、《家庭饮食万事通》、《中华名厨—高炳义烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—高炳义专辑》六部专著。近些年,他曾十多次在国内外参加国际研讨会和国家级专业理论研讨会,发表论文数十篇。

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