中国名厨必威,2000年任东莞小四川厨师

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品原料 人气:155 发布时间:2019-09-17
摘要:他凭20种咸菜 进京捧得最佳厨师   川菜大师李跃华近日去世,他被誉为大工匠,对川菜传承创新功不可没   陈林,男,汉族,1982年10月出生,四川宜宾人。国家中式烹调高级技师,国

必威 1

他凭20种咸菜 进京捧得最佳厨师

必威 2

必威 3

必威 4

 

川菜大师李跃华近日去世,他被誉为大工匠,对川菜传承创新功不可没

 

陈林,男,汉族,1982年10月出生,四川宜宾人。国家中式烹调高级技师,国家一级营养师,中国烹饪大师,中国名厨,中国川菜大师,国家名厨编委会高级委员,中国烹饪协会会员,中华美食协会会员,成都总厨俱乐部会员,四川省旅游美食人才宝库成员。

 

【袁天友】男,汉族,1975年8月出生,四川涪陵市人。一级厨师,高级川菜厨师。1990年开始拜师学习厨艺。1993年就读于重庆烹调技校,同年就职于亨利酒楼。1996年任扬州四川园酒楼主管。1999年任北京四海酒楼主厨。2000年任东莞小四川厨师。2003年事厨君惠酒楼、重庆人家。曾事厨东莞最具规模和档次的连锁川菜酒楼客满堂。曾任深圳公明最具规模和档次的川菜酒楼川姑娘行政总厨。期间带领员工将一个面临倒闭的企业起死回生并创下多个辉煌。曾任武汉连琐企业武汉人家酒店、山东马山生态园大酒店川菜厨师长。

必威 5大师82岁时,与老伴合影。

【胡仁勋】男,汉族,1966年8月出生于重庆烹饪世家,现为深圳籍人氏。国家中式烹调高级技师,杰出中国名厨,深圳名厨,华人餐饮名厨,中华厨王,中国烹饪名师,新中国六十周年最具有社会责任感的中国厨师,中国奥食卡餐饮领袖培训俱乐部-培训讲师-川菜分会副会长,世界名厨联合会国际会员,世界华人健康饮食协会理事,名厨网深圳分站站长兼特邀记者,深圳名厨联盟协会会长,深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司总经理及深圳四川大厦川香楼餐饮有限公司、深圳兄弟餐饮厨政策划管理团队、深圳研祥集团行政中心餐饮部出品总监(总厨)。

他不仅对川菜、粤菜的传统技艺,还精于谭氏官府菜、河鲜、野味等烹饪技艺有着较高的造诣。从业多年来对五星级酒店、大型酒楼、高端私人会所有着丰富的管理经验和先进的技术力量。在继承传统的基础上融会贯通,探索创新,烹制的代表菜品有川式功夫参、香芒雪花牛肉粒、椒麻BB虾、辣汁鱿鱼卷等品种。2015年11月在首届中国名厨技艺博览征选评定中被授予“中国烹饪大师”称号,被列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及代表作品被选入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
 职业生涯 
1999年9月在成都市港资企业泰来集团中国会所火锅厅从事砧板及小吃工作,后因表现突出调入小轩临水川菜厅学习川菜。
 2001年11月在西安市四川老馆风味酒楼任砧板及炒锅。
 2002年8月在成都市雅典国际酒店丰汇川粤酒楼任燕鲍翅上什之职。 
2003年9月在全国餐饮百强企业天津市天府老妈饮食公司下属天府川菜酒楼任砧板主管。
2004年10月被聘任为成都市港资企业泰来集团中国会所五彩缤纷粤菜厅燕鲍翅主管。 
2006年11月担任成都市锦河别院私房菜酒楼副厨师长。 
2008年3月担任成都市杜鹃庭园河鲜酒楼厨师长。 

【舒国重】男,汉族,1956年出生,四川成都人,高中文化,中共党员。国家高级烹调技师,国家特一级烹调师,国家特二级面点师,中式面点技师,国家高级考评员,中国烹饪大师,川菜烹饪大师,四川省烹饪协会理事,中国川菜培训中心顾问,四川烹饪高等专科学校名誉教授。现任成都文新集团酒店管理公司总经理、餐饮总监及成都新东方烹饪学校特级讲师。擅长正宗川菜、特色川菜、流行川菜制作。代表作品有孔雀珍珠鲍、舌战群儒、泡豇豆煸鲫鱼、芙蓉米饺、白玉烧麦。

做事严谨、管理严格、严抓菜品质量、无条件的服务于工作、深抓实干!严守职业道德!铁厨、工作狂!

在全国烹饪名师技术表演鉴定会上,他以一道“咸菜什锦”技惊四座,成为巴蜀进京唯一荣获“最佳厨师奖杯”的选手;他的徒弟遍四海,许多都成了名厨。

  擅长川菜、粤菜、燕鲍翅、湘菜及东北菜,曾先后在深圳一品香酒楼、深圳茅台大酒店、三九大酒店、四川宾馆、深圳市川香楼餐饮有限公司、深圳研祥集团行政中心餐饮部等餐饮单位担任行政总厨或厨师长等重要职务,2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司,并任总经理.,从事烹饪事业20余年,凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪理论,名扬烹坛。胡大师桃李满天下,为餐饮业培养了大批餐饮精英,都任职于各大酒店或酒楼担任总厨职务,为中国餐饮业的发展作出了杰出贡献

2009年1月任职重庆市君豪国际大饭店六味合餐厅厨师长。 

 

 

他就是一代川菜大师李跃华。

 

2013年8月任职贵阳市雨林阳光酒楼厨师长。

1977年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。事厨于原成都西城区饮食公司麦邱面店。

(责任编辑:admin)

10月21日凌晨4点20分,85岁高龄的李跃华因病去世,走完了他的传奇人生。昨日,来自川渝两地餐饮界的大师们聚集重庆与老先生做最后道别,回忆起这位川菜大师,都说他一辈子用匠心做川菜,无论师德厨德,都堪称楷模。

 

2014年9月担任武汉市枫林小镇餐饮连锁公司出品总监。

1985年师从特级面点师张中尤。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

他的传奇

必威 6

2015年8月任山西太原市川韵阁餐饮公司出品总监。

1988年参加成都市烹饪技能比赛获优秀菜品奖,并应邀赴马来西亚吉隆坡表演献艺。多次被市考委会和公司聘为职称考核评委,并任中国川菜教育第一品牌——成都新东方烹饪学校、省技工校、四川烹饪高等专科学校、市总工会厨师培训班的教师,长期担任《四川烹饪》杂志的栏目主持。

13岁学厨,师从川菜大师黄绍清

 

2016年3月任职成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅厨师长。 

1991年起,相继被派往巴布亚新几内亚的四川饭店、斐济的四川楼、日本等国的餐饮企业任厨师、厨师长。

1932年,李跃华出生于四川内江隆昌,因为家里穷,13岁那年,他就风尘仆仆来重庆闯荡天下。

   2003年代表深圳川菜参加了由深圳市旅游局在五洲宾馆举办的名菜名曲荟鹏城千人宴,并一致获得了市领导的高度赞扬和嘉奖。于2004年参加了深圳市劳动局举办的烹调大赛获得第二名。

现任成林川谱餐饮创始人。  

1997年回国后陆续被蜀汉酒店、南台月、蓉城饭店、北京长城饭店等聘为餐饮部经理、总厨、餐饮总厨。此外,还为行业带有十多名徒弟,其中有特级烹调师数名。

本文由必威发布于必威-食品原料,转载请注明出处:中国名厨必威,2000年任东莞小四川厨师

关键词:

最火资讯