广东名厨,北京粤菜专家俱乐部会员

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品安全 人气:89 发布时间:2019-11-28
摘要:代表菜品 菜品名称:极品牛排配薄荷黑椒汁    李群岗创作 单位名称:北京参皇品轩会所  原料:5a雪花牛肉,薄荷叶,麦片,西兰花,黑椒汁,橄榄油,盐味,  做法:将牛肉煎至

代表菜品
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菜品名称:极品牛排配薄荷黑椒汁    李群岗创作
单位名称:北京参皇品轩会所

 原料:5a雪花牛肉,薄荷叶,麦片,西兰花,黑椒汁,橄榄油,盐味,
 做法:将牛肉煎至8成熟,麦片炸熟垫底。西兰花飞水半边,摆盘。配调好的薄荷黑椒汁即可。
 特点:在原来的黑椒牛排基础上,大胆创新,加以薄荷叶调味,微辣中带有清爽的感觉,营养丰富,强身健体。

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菜品名称:一掌定乾坤    创作:李玉泉
单位名称:北京市都市华府餐饮管理有限公司

将传统的港式粤菜经典菜当红猪手做法经过香新搭配及提升,演变成色香味形俱全的商务大菜。美容养颜,强健筋骨,奇香四溢,卖相大气。

职业生涯
1989年8月—1990年8月毕业于广东佛山烹饪学校,分配于佛山师珠江大酒店中厨部任职。
1992年9月-1994年12月任职佛山市澜石顺峰海鲜世界占板。
1995年1月-1999年3月任职北京顺峰餐饮娱乐集团管理公司顺峰渔村出品主管。
1999年4月-2001年9月任职威哥鲍鱼餐饮集团管理有限公司大东方海鲜大酒楼出品主管。
2001年10月-2003年4月任职北京锦都久缘餐饮有限责任公司行政总厨。
2004年9月-2005年7月任职北京天麟楼餐饮管理有限公司行政总厨。
2005年9月-2006年8月任职北京锦园春酒楼行政总厨。
2006年8月-2008年6月任职北京川北园餐饮管理有限公司行政总厨。
2009年5月—至今任职北京六合居餐饮有限公司行政总厨。
1997年获得北京市中级烹调师职称。1999年晋升为北京市高级烹调师职称。
2000年获得全国中餐行业厨师长资格,并成为上海市药膳协会会员。
2004年获得全国中餐行业行政总厨资格,并成为中国烹饪协会会员。
2007年获得全国中餐行业营养配餐员资格。
2009年荣获首都青年烹饪艺术家称号。
2010年4月荣获第八届中关村国际美食节消费者喜爱菜品金盘奖。
2013年3月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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菜品名称:美果百花鸡   创作:龙世胜
单位名称:**
北京钻满楼海鲜酒楼**
此菜在保留本味之外,还带了海鲜的味道,皮脆,肉香,酸甜香脆是这道菜的基本特色。又有中西文化的结合,开胃之余还能增加消化。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

李群岗**,男,汉族,1982年10月生,河北永年县人,国家高级烹调师,国家名厨,青年优秀烹饪名师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京参皇品轩会所行政总厨、江南水乡生态餐饮有限公司董事、总经理。

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(责任编辑:admin)

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菜品名称:鲍鱼煲野生山瑞裙边   创作:龙世胜
单位名称:北京钻满楼海鲜酒楼

此菜汁香,味道甘浓,选料高档,用砂锅慢火煲,煲制而成。

代表菜品
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菜品名称:
爆浆鹅肝丸子    创作:黄海荣
单位名称:北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司

特点:酥脆甘香、入口即化。
将传统干炸丸子改成酥脆带有肉汁的丸子,形成外酥里嫩、入口即化的特色。

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