长年工作经验的积累以及对烹饪文化技艺的研究

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品安全 人气:131 发布时间:2019-09-30
摘要:代表小说   葱烤低温羊肉佐香草黑椒汁 哈密瓜鱼子酱配5l火朣 金汤汁意米低温生虾玉蒲 (小编:大贺) 河鲀鱼羊鲜    李红伟制作 单位:香水之都中中原人民共和国人民解放军海军兴海

代表小说
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葱烤低温羊肉佐香草黑椒汁
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哈密瓜鱼子酱配5l火朣

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金汤汁意米低温生虾玉蒲

(小编:大贺)

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河鲀鱼羊鲜   李红伟制作  单位:香水之都中中原人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

创作展示

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 烧烤种类之东京(Tokyo)烤鸭
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卤水体系之卤水猪肚
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酱香酱制品类别之酱八眉猪蹄
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食品雕艺之青门绿玉房雕刻艺术
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(责编:大贺)

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刘蒙蒙
,男,裕固族,湖南兰考县人,英式烹调高等技术员,现任西藏张家口市启辰餐饮有限公司等你餐厅出品老总。
曾前后相继事厨于首都鱼翅捞饭、新加坡海底捞潮州菜档、江苏齐齐哈尔市贵和七号公馆,二零一四年到现在担当江苏遵义启辰餐饮有限公司等你餐厅出品首席营业官。
收获2017神州成员厨艺传播金奖,二〇一七年三月获得中夏族民共和国国家名厨烹饪文化大旨公布中华夏族民共和国烹饪文化承继大师称号。

现任:法国巴黎云海翔达商旅管理有限集团董事长,新加坡中中原人民共和国人民解放军空军兴海南大学厦饮食组长,五桂楼会馆出品老总,豪门会馆出品主任。

从事艺术工作心得:一己是人,民众是天,有些事在人,成事在天。

 
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李言宝,男,俄罗斯族,广东邵阳人。国家名厨,中华夏族民共和国餐饮文化继承人,世界名厨缔盟餐饮组织中夏族民共和国区会员,国际酒店烹饪组织、老子饮食文化研讨会(法国首都顺义区)代表,中夏族民共和国烹饪大师名厨俱乐部佳木斯分会社长,现任中华夏族民共和国南航东方之珠分部南方航空公司东方之珠营地空勤餐厅出品老董。
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他理解意境美食、融入菜本事,长于食物雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作方面功底深厚。长年工作经验的积累以及对烹调文化本事的切磋,使她对厨政处理和周密安顿厨房本领形成了友好特殊的风格特点。其代表作有阳江辣子鸡、山亭羊汤、BBQ连串的法国巴黎市烤鸭、卤水体系的卤水猪肚、酱香酱制品种类的酱大约克猪蹄、食物雕刻的西瓜雕刻艺术术等。
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※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

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关键业绩
二〇〇八年七月在第一届全国江鲜烹饪本领大赛后荣膺特金奖。
二零一二年三月在第一届河鲀鱼烹饪技艺大赛前荣膺特金奖,并被授予中中原人民共和国河豚烹饪大师称号。
曾被靖江电台、扬香港(Hong Kong)中华电力有限集团视台湾资金讯访问直播,《扬子早报》访谈报导。
2013年一月在江山名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
二零一二年3月到位第七届全国烹饪技巧比赛荣获金奖。

业绩成果

二〇〇六年起初后就职于塔林军粮城发电厂职工饭店、山元朝诺庄园大旅舍、北京航空航天天津大学学学村大酒店充作厨上将、出品主任,从二零一一年到现在任职业中学华夏族民共和国南航香港分号空勤餐厅出品COO。
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二零一零年结业于爱丁堡市第二商业大学旅舍管理烹饪系;2013年荣获克利夫兰国际葡萄酒节国际烹饪大奖赛特金奖,获得第一届国际浅绿灰餐饮立异能力大奖赛金奖;荣获第1届首都奥林匹克公园国际美酒佳肴美馔大赛革新奖;在南方航空集团首都分集团联勤保险部第3届“乌兰察布杯”旅舍工作技艺大赛后拿走二等奖;被南方航空公司法国巴黎根据地评为二零一三寒暑先进服务工小编;2016年诚邀参与南航微视窗、微电影《舌尖上的南方航空公司·守护》录像献艺;二零一五年荣膺第27届首都大兴西瓜节甜美生活行·西瓜创新意识美味美味佳肴大赛三等奖;2014年到庭亚太地区厨皇一级正官烹饪大赛(圣Juan赛区)获得国际厨子金奖;二〇一八年十一月在第二届国家名厨征集评比中,李言宝同志成绩不错,赢得大家委员们的同样好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国度著名大厨网档案库。其史事及文章还曾被刊入《南航视窗》《南方航空报》《中华夏族民共和国烹饪大师宝典》《中夏族民共和国著名厨子星星的亮光大道小说选》。
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职业生涯
1993年在黄冈亚细亚大酒馆学徒,从事烹饪职业于今。         
1999年在柏林罗湖华丽湾大饭馆任大厨。
二〇〇六年任海口扬中白玉兰饭庄行政总厨。    
二零零六年任海司领导餐厅行政总厨。
二〇一〇年任新疆黄冈岳阳食府莱茵河三鲜出品首席营业官。
二零零六年至今担当新加坡中中原人民共和国人民解放军陆军兴海南大学厦餐饮主任,香江云海翔达饭店管理有限集团董事长,五桂楼会馆出品首席实践官,豪门会馆出品主任。

           韦军与海外分子大师CristianoRienzner

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