中国御膳大师,必威:师从中国烹饪大师、弘博

来源:http://www.chentianfangzi.com 作者:必威-食品安全 人气:107 发布时间:2019-09-12
摘要:颜华,湖南衡阳人,1992年3月出生,毕业于北京经济学院,酒店管理专业全日制,国家中式烹调高级技师,糖艺高级技师,中国名厨,中国烹饪名师,食品雕刻大师,世博菜品金牌导师

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颜华,湖南衡阳人,1992年3月出生,毕业于北京经济学院,酒店管理专业全日制,国家中式烹调高级技师,糖艺高级技师,中国名厨,中国烹饪名师,食品雕刻大师,世博菜品金牌导师,师从中国烹饪大师、弘博餐饮联盟主席王伟大师,现任长沙新东方烹饪学院高级讲师,湖南颜厨绿色餐饮管理公司出品顾问。

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王伟
(原名王占彪),出生于1971年,安徽颍上人。成人大专学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,国际评委,中华烹饪技能劳动模范,世界名厨联合会中国上海地区执行会长,中国烹饪文化中心江浙沪办事处主任,中国饭店协会名厨委副主席,弘博餐饮联盟主席,上海市烹饪协会理事,上海浦东协会副会长,上海弘博厨师联谊会创始人兼会长,上海海客瑞斯公司顾问,上海厨林菜品研发中心总经理,一厨网首席顾问,上海众墙餐饮管理有限公司顾问,榕港国际海鲜大酒店出品顾问,上海拉微达婚宴中心特聘顾问,中国饭店协会名厨委上海王伟大师工作室负责人,上海阿娘家酒店董事,上海大牌农家菜顾问。

 

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2010年从事餐饮工作,2011年以后曾工作于一家食府、齐白石艺术酒店、上海一号、新长福酒店、广州利苑酒家、广州帝豪花园酒店、苏州美高美国际酒店,也曾担任北京海航唐拉雅秀酒店行政总厨以及出品设计顾问。
2011年荣获世博美食菜品大赛冷菜金奖;
2012年荣获世界巧克力梦公园大赛“巧克力工艺师”金奖;
2013年荣获世界明星厨师联合会烹饪大赛菜品展台“最佳创意师”金奖;
2015年担任湖南卫视《天天向上》水果美食争霸赛评委;
2016年获得全国酒店技能大赛湖南赛区金牌及全国总决赛铜牌;
2017年荣获上海(万润杯)百万菜品大赛热菜第一名特金奖以及6000现金奖励;
2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国名厨”荣誉称号,其业绩被收录于中国国家名厨网。
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每个人都不可能随随便便成功!每一次成绩的取得,每一个目标的实现,都需要自己去拼搏奋斗!机会只会降临给有准备的人。在每一次机会降临之前,都要有随时迎接、把握机会并准备。同样,成功路上也没有捷径,需要的是时间、经验的沉淀和自己付出的努力!很多人看到别人成功了,但是却没有看到成功背后所付出的艰辛和努力!
颜华说:“学厨艺如爬山,每个人都有自己的不易。有人嫌苦,从未前行;有人怕累,起步就停;有人努力,爬了一半,怀疑到不了终点,折功而返;有人却心怀梦想、竭尽全力、洒尽汗水、历尽挫折,感恩他人,终登美味的巅峰”。
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爱好:泳游、跑步、台球、制作美食、中国传统文化。
性格:开朗、热情、风趣幽默。
颜华希望能多交一些积极向上有共同爱好的朋友。

颜华,湖南衡阳人,1992年3月出生,毕业于北京经济学院,酒店管理专业全日制,国家中式烹调高级技师,糖艺高级技师,中国名厨,中国烹饪名师,食品雕刻大师,世博菜品金牌导师,师从中国烹饪大师、弘博餐饮联盟主席王伟大师,现任长沙新东方烹饪学院高级讲师,湖南颜厨绿色餐饮管理公司出品顾问。

从1989年开始从事烹饪工作,对各地名菜多有研究,曾操厨于红都大酒店、中友大厦、美国亚沙酒店、台湾申申酒楼、老绍兴大酒店、翠竹园酒家、缘中园酒家、洋洋显达城市度假中心、航天宾馆、新词大酒店担任行政总厨、餐饮顾问等职务。
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廖成前,男,汉族,1977年5月出生,重庆人。酒店管理专业大专学历,国家中式烹调高级技师,中国御膳大师,中国烹饪大师,中国烹饪文化传承大师,中国养生菜大师,中国金榜名厨,国际烹饪大师,国际食神,国际蓝带御厨,高级酒店职业经理人,中国民促会饮食文化委员会副会长,国际酒店行业委员会高级理事,国际饭店烹饪协会副会长,永兴餐饮网特约顾问,百亮餐饮管理有限公司出品总监,北京皇家御宴国际餐饮管理有限公司总经理。

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在餐饮管理、厨政技艺等方面有着丰富的实践和理论经验,个人创新作品及业绩多次被知名杂志、电视台等各大媒体报道,多次担任评委。2001年荣获上海50家宾馆酒店烹饪大赛金奖。2005年起多次担任各级烹饪大赛及国际性大型餐饮赛事评委及总指挥。2008年担任世界烹饪大赛主评委。2009年出席第三届全球华人餐饮名人论坛担任嘉宾。2010年担任超级明星厨师美食表演赛浙江赛区专家评委,在2010超级明星厨师美食表演赛(上海赛区)暨国际美食世博大厨盛典上获“世博厨帝”称号,入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第三卷。2011年担任明星金厨旅游美食国际大赛上海站总指挥,并承办厨林美食盛宴等主题活动,深受好评。2012年担任南京海峡两岸餐饮美食大赛总指挥。2014年主办“本国百鸡宴”,主办第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会并担任总指挥。2015年弘博第八届美食节总指挥。2016年“腾达杯”弘博第八届中国烹饪艺术家美食挑战赛总指挥。2016极鲜网(弘博杯)第九届弘博环球海鲜龙虾美食节总指挥。2017年“万润杯”弘博第十一届美食节总指挥。2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中华烹饪技能劳动模范”荣誉称号,同期被任命为中国烹饪文化中心江浙沪办事处主任。
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1994年毕业于重庆正旭饮食学院烹饪系。师从著名中国烹饪大师、北京饭店总厨郑秀生大师,并深得清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人周锦大师的精心指点,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他技术全面、技路很宽,精通烹制官府菜、宫廷菜、满汉席、融合菜,还旁通淮扬菜、粤菜、川湘菜,继承了多位菜系名家的烹调风格,融会贯通,形成了自己的特色。廖成前大师以传统风味为基础,不时地对菜品进行研发和改革,并成立了北京皇家御宴国际餐饮管理有限公司,更好地对满汉席菜品进行挖掘、恢复、研究和创新,烹制的代表菜品福寿有余、金钱鹿脯、群猴望月、金盏莲花等多种高级御膳菜肴已成为宴席上深受消费者喜爱的大菜了。

(责任编辑:大贺)

2010年从事餐饮工作,2011年以后曾工作于一家食府、齐白石艺术酒店、上海一号、新长福酒店、广州利苑酒家、广州帝豪花园酒店、苏州美高美国际酒店,也曾担任北京海航唐拉雅秀酒店行政总厨以及出品设计顾问。

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李光健,男,汉族,1977年出生,黑龙江哈尔滨人,国家高级技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,新星俱乐部会员,黑龙江省烹饪大师,黑龙江省烹饪协会副秘书长,黑龙江省名厨专业委员会新星俱乐部副主任,聚艺德厨师交流联艺会秘书长,师承中国烹饪大师高峰先生,曾担任天龙美食城、金桥宾馆、绿色庄园等酒店的厨师长及行政总厨,现新天地饮食服务有限公司副总经理。

在餐饮管理方面也有较高能力,擅长酒店7S落地培训与管理、4D落地培训与管理、开业筹备、出品设计、产品量化管理、连锁餐饮运营管理以及酒店宣传包装策划等业务技能。曾任多家高档酒店、会所、连锁餐饮行政总厨、总监等职务。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2011年荣获世博美食菜品大赛冷菜金奖;

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曾参与编写《黑龙江省三江鱼类烹调技法》、《山珍宴席设计与制作》等书刊。

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2012年荣获世界巧克力梦公园大赛“巧克力工艺师”金奖;

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参加黑龙江省乐业杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

业绩成果

2013年荣获世界明星厨师联合会烹饪大赛菜品展台“最佳创意师”金奖;

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干烧大明虾

参加黑龙江省第四届烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

曾荣获重庆美食节个人热菜组金奖;获得行政总厨资格证书;2006年荣获国际食神争霸赛金奖,获得青岛啤酒国际美食节烹饪大赛两枚金牌;2007年被授予中华厨神称号,并录入《中国当代名厨》《厨神经典》,并被评为国际烹饪艺术大师、中国金榜名厨称号,荣获国际搜厨大赛特金奖,被授予绿色餐饮形象大使称号,摘得中加美国际烹饪大赛特金奖,被录入《餐饮行业改革风云人物大典》,被授予餐饮杰出青年,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;2009年被中国食文化研究会授予中华餐饮十大金牌总厨,获得中华时代名人协会授予中国烹饪泊金大师、中华餐饮十大领军人物;2011年荣获中国酒店管理专家称号;2012年被授予中国御膳大师称号;2013年晋升为国家中式烹调高级技师职称;2014年获得十佳酒店总经理管理创新奖;2015年获得中国酒店优秀职业经理人金奖;2016年11月其传略和作品被国家名厨编委会载入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予中国烹饪文化传承大师称号,其业绩还曾被录入《当代烹饪艺术家养生菜典籍》《北京当代名厨》。

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